烹飪心得

1. 老的韭菜不能收湯太多或者加水太少，否則容易老。

2. 粉絲用水泡過之後，和佐料一起燒滾一趟即可。

3. 茄子水不能放多（一盤量，加一小口水即可），否則容易爛掉。

4. 空心菜油要多放一點，開大火爆炒一小會兒即可。

5. 煸大蒜前倒大蒜的時候建議火開小一點，否則容易炸。

6. 準備配菜的時候湯鍋開了小火，燒滾的時候記得開大火。